本格四川ソースの作り方 - Marc Winer

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sauce sichuan dans un bol blanc sur fond noir

本格四川ソースの作り方

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5/5 (6)

準備時間: 10

合計時間: 10

コース: ソース

料理: 中華風

Servings: 瓶

Calories: 153kcal

Author: Marc Winer

装備

1 乳鉢
1 中華鍋

材料

1 大さじ花椒（ホール）
59 ml 薄口しょうゆ
3 大さじはちみつ
1 大さじごま油
1 大さじ黒酢
1 大さじ紹興酒
3 片にんにく（みじん切り）
1 大さじサンバル・オレック
0.5 小さじ五香粉
1 ひとつまみ塩

Procédé

中華鍋を中火にかけ、油はひかずに花椒を1〜2分乾煎りして香りを立たせる。
1 大さじ花椒（ホール）
乳鉢で粗く砕く（ほかの方法でも可）。
ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
59 ml 薄口しょうゆ, 3 大さじはちみつ, 1 大さじごま油, 1 大さじ黒酢, 1 大さじ紹興酒, 3 片にんにく（みじん切り）, 1 大さじサンバル・オレック, 0.5 小さじ五香粉, 1 ひとつまみ塩
清潔な瓶に移し、冷蔵庫で保存する。

Notes

冷蔵庫で約10日間保存できます。

Nutrition

Calories: 153kcal | Féculents: 29g | Protein: 7g | Fat: 0.4g | Saturated Fat: 0.03g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Sodium: 3474mg | Potassium: 235mg | Fiber: 1g | Sugar: 23g | Vitamin A: 108IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 35mg | Iron: 2mg

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