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–+ 人分
soupe miso dans un bol rouge sur fond sombre

本格味噌汁 - 味噌汁

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4.71/5 (71)
準備時間: 2 minutes
調理時間: 8 minutes
合計時間: 10 minutes
コース: スープとブイヨン
料理: 和風
Servings: 2 人分
Calories: 171kcal
Author: Marc Winer

材料

  • 400 ml 水
  • 1 大さじ だし 粉末だしの場合は小さじに換算して同量
  • 2 大さじ 白味噌
  • 1 ひとつまみ 乾燥わかめ
  • 1 絹ごし豆腐（スライス） 小さめの角切りに（約10個）
  • 1 青ねぎ 小口切り
  • 1 しめじの小房

Procédé

  • 水とだしを中強火にかけ、1〜2分加熱する。
    400 ml 水, 1 大さじ だし
  • 味噌はお玉に少量のだしをとって溶きのばし、鍋に戻す。目的は、味噌が鍋底に固まって残らないようにすること。
    2 大さじ 白味噌
    dilution de miso pour soupe miso
  • 豆腐の角切りを加える。
    1 絹ごし豆腐（スライス）
    dés de tofu mis dans une casserole noire
  • わかめを加える。
    1 ひとつまみ 乾燥わかめ
    algue wakame mise dans un bouillon dans une casserole noire
  • しめじを加え、少なくとも3分煮る。
    1 しめじの小房
    champignons shimeji mis dans une soupe miso
  • わかめが戻ったら、椀に注ぎ、青ねぎを散らす。
    1 青ねぎ

Notes

味噌の栄養価やプロバイオティクスの働きを保つため、味噌は80℃以上に加熱しないでください。
湯がふつふつし始めたら火を止め、味噌は仕上げに加えるのがおすすめです。

Nutrition

Calories: 171kcal | Féculents: 5g | Protein: 18g | Fat: 9g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 62mg | Potassium: 21mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 63IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 259mg | Iron: 3mg
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