• 鍋にタレの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
  1 ひとつまみ 塩, 120 ml 薄口醤油, 120 ml 酒, 60 ml みりん, 40 g ブラウンシュガー, 2 大さじ はちみつ, 3 片 にんにく, 1 小さじ ごま油
  
• 強火にかけ、沸騰させる。
  
• 沸騰したら中弱火にし、とろみが出るまで煮詰める。火を止めて取り置く。

肉

• 大きめのフライパンを中強火で熱し、油を薄くひいてよく温める。豚肉を重ならないよう一層に並べて焼く（量が多い場合は数回に分ける）。
  400 g 豚バラ肉
  
• 豚肉の片面がうっすらときつね色になるまで焼き、裏返して同様に焼く。
  
• 焼けた豚肉は皿に取り出し、残りも同様に焼く。
• 最後の豚肉が焼き終わったら、フライパンに残った油をペーパーで拭き取る。
• フライパンにタレを60ml注ぎ、濃いとろみが付くまで煮詰めてから豚肉を戻す。
• 肉を何度か返しながら、全体にタレが絡み艶が出るまで炒める。量が多い場合はここでも数回に分けて。
  

盛り付け

• 丼にご飯を一人分盛る。
  2 人分 寿司米
  
• ご飯の周囲にタレを大さじ1〜2杯回しかける。
  
• ご飯の上に豚肉をこんもりと乗せる。
  
• 仕上げに青ねぎを散らす。
  万能ねぎ（小口切り）