Servings: 3 人分
Calories: 671kcal
装備
- 1 中華鍋
材料
- 500 ml ココナッツミルク 濃厚タイプ
- 3 大さじ パナンカレーペースト
- 450 g 牛肉
- 4 大さじ ナンプラー
- 2,5 大さじ パームシュガー
- 4 枚 こぶみかんの葉 細切り
- 4 唐辛子 タイの唐辛子。お好みの量で薄切りに
- 150 g 豆ナス お好みで
Procédé
- ココナッツミルクの1/3量を鍋に入れ、中火で加熱する。とろみがつき、油が分離し始めたらパナンカレーペーストを加える。500 ml ココナッツミルク, 3 大さじ パナンカレーペースト
- ペーストがよくなじんだら、残りのココナッツミルクを加える。
- ソースが軽く沸騰し始めたら牛肉を加え、好みの火入れになるまで煮る。450 g 牛肉
- ナンプラー、パームシュガー、こぶみかんの葉、薄切りの唐辛子を加える。豆ナスを使う場合はこのタイミングで加える。4 大さじ ナンプラー, 2,5 大さじ パームシュガー, 4 枚 こぶみかんの葉, 4 唐辛子, 150 g 豆ナス
- 豆ナスが柔らかくなるまで、またはパームシュガーがソースに完全に溶けるまで煮る。熱いうちに盛り付けて提供する。
Nutrition
Calories: 671kcal | Féculents: 14g | Protein: 35g | Fat: 56g | Saturated Fat: 40g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 92mg | Sodium: 211mg | Potassium: 1064mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 763IU | Vitamin C: 89mg | Calcium: 54mg | Iron: 9mg
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