Servings: 2 人分
Calories: 592kcal
装備
材料
- 500 グラム 生の幅広ライスヌードル 乾燥タイプなら約300〜340グラム
- 200 グラム 牛肉 繊維に逆らって薄切りにする
- 1 大さじ ダークソイソース
- 1 大さじ サラダ油
- 3 片 にんにく（みじん切り）
- 200 グラム チャイニーズブロッコリー 茎は皮をむいてスライスし、葉は粗く刻む
- 1 玉ねぎ 角切り
- 2 卵
Procédé
- ボウルに生のライスヌードルとダークソイソースを入れて和える。麺が切れないよう、使い捨て手袋でやさしく全体にソースをなじませる。
- 中華鍋を強火で熱する
- サラダ油を加え、にんにくがきつね色になるまで炒める
- 牛肉の薄切りを加え、半分ほど火が通るまで炒める
- 具材を鍋の片側に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れる
- 卵をやさしくかき混ぜ、牛肉と合わせる
- ソースの材料と麺を加える。全体の麺にソースが均一に絡むまで混ぜる。
- チャイニーズブロッコリーと玉ねぎを加える。お好みの食感（やわらかめ〜シャキッと）になるまで炒め合わせる
- すぐに盛り付けて提供する
Notes
生のライスヌードルは室温に戻しておくと、麺同士がくっつきにくく、炒める際に均一に火が通り、1本1本にソースがしっかり絡む。
Nutrition
Calories: 592kcal | Féculents: 72g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 225mg | Sodium: 319mg | Potassium: 680mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 4722IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 164mg | Iron: 4mg
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