Servings: 2 人分
Calories: 288kcal
装備
材料
- 2 鶏もも肉 骨なし
- 塩
- こしょう
- サラダ油 揚げ油用
- 青ねぎの小口切り 仕上げ用
とんかつソース
- 1 大さじ ケチャップ
- 2 大さじ ウスターソース
- 1 小さじ 砂糖
Procédé
- 鶏肉を均一な厚さになるまでたたき、塩・こしょうで下味をつける。縁の余分な脂も取り除く。2 鶏もも肉, 塩, こしょう
- まず小麦粉をまぶし、しっかり押さえて余分をはたき落とす。2 大さじ 小麦粉
- 溶き卵にくぐらせる。1 卵
- パン粉をしっかり押さえてまぶし、余分を軽くはたく。1 深皿 パン粉
- 180℃の油で両面各1分揚げる。サラダ油
- 5分休ませる。
- 再び両面各30秒揚げる。
- 2分休ませる。
- ソースの材料を小さなボウルで混ぜる。1 大さじ ケチャップ, 2 大さじ ウスターソース, 1 小さじ 砂糖
- 鶏肉を食べやすい大きさに切る。
- ソースを添え、彩りに青ねぎを散らして仕上げる。青ねぎの小口切り
Notes
必須ではありませんが、仕上がりがぐっと良くなります。揚げる10分ほど前に、霧吹きでパン粉を軽く湿らせてください。揚げ上がりの パン粉 がほどよくまとまり、見た目も美しく仕上がります。
Nutrition
Calories: 288kcal | Féculents: 2g | Protein: 21g | Fat: 21g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 193mg | Sodium: 139mg | Potassium: 273mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 210IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg
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