• 750 g 豚バラ肉 長めの薄切り

マリネ液

• 1 玉ねぎ（中） 薄切り
• 3 本 青ねぎ 5cm長さに切る
• 4 片 にんにく 薄切り
• 0.25 小さじ 粉末ショウガ
• 120 g コチュジャン
• 60 g 薄口しょうゆ
• 1 小さじ 粉唐辛子（コチュカル）
• 3 大さじ みりん
• 1 大さじ ごま油
• 1 大さじ 白ごま
• 1 大さじ 砂糖
• 1 小さじ 黒こしょう（挽いたもの）

自家製サムジャン

• 60 g テンジャン
• 1 青ねぎ みじん切り
• 0.5 片 にんにく みじん切り
• 1 大さじ コチュジャン
• 1 小さじ 砂糖
• 1 小さじ 白ごま 炒り
• 0.5 大さじ ごま油 焙煎

青ねぎサラダ（パジョリ）

• 8 青ねぎ 細切り（写真参照）
• 30 g 薄口しょうゆ
• 1 小さじ 砂糖
• 0.5 大さじ 白ごま 炒り
• 0.5 大さじ ごま油 焙煎
• 1 大さじ 粉唐辛子（コチュカル）

仕上げ

• レタス
• 枚 エゴマの葉（またはしそ）