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–+ 人分
Dashi japonais dans une casserole

基本のだし

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4.86/5 (7)
Prep Time: 3 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 16 minutes
Course: スープとブイヨン
Cuisine: 和風
Servings: 2 リットル分のだし
Calories: 6kcal
Author: Marc Winer

材料

  • 2 L 水
  • 30 g 昆布
  • 30 g かつお節

Procédé

  • 中鍋に水と昆布を入れる。中火にかけ、沸騰させる。
    kombu dans de l'eau bouillante contenue dans une casserole en métal gris
  • 火から下ろし、かつお節を加える。10分おく。
    katsuobushi ajouté à de l'eau bouillante dans une casserole
  • 細目のこし器で漉し、昆布とかつお節は取り除く。
    bouillon dashi filtré dans un bol clair

Notes

だしは冷蔵庫で最大1週間保存できます。

Nutrition

Calories: 6kcal | Féculents: 1g | Protein: 0.3g | Fat: 0.1g | Saturated Fat: 0.04g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 85mg | Potassium: 13mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 17IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 55mg | Iron: 0.4mg
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