Servings: 12 本
Calories: 114kcal
Procédé
- 大きめのボウルに手羽中と下味の材料を入れ、よく混ぜ合わせる1 大さじ 紹興酒, 3 大さじ 生抽（中国の薄口しょうゆ）, 1 大さじ オイスターソース, 2 かけ にんにくのみじん切り, 1 卵, 1 大さじ コーンスターチ
- 冷蔵庫に10分おき、味をなじませる
- 小さなボウルに合わせスパイスの材料を入れ、混ぜ合わせる1 小さじ クミン, 1 小さじ 砂糖, 0.5 小さじ 五香粉, 1 小さじ 塩, 1 小さじ 白こしょう
- 大きめのフライパンに油を入れ、150℃まで熱する
- 弱火で両面をじっくり揚げ、火を通す
- 手羽中がまだフライパンにあるうちに、合わせスパイスをふる。まずは半量だけ加え、足りなければ後から追加する
- 青ねぎを散らして盛り付ける
Video
Notes
手羽中が重ならず、一つひとつに十分なスペースができる大きめのフライパンを使うのがポイントです。肉を入れた後も油の温度が下がりすぎないよう、適温を保ってください
Nutrition
Calories: 114kcal | Féculents: 0.4g | Protein: 9g | Fat: 8g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 51mg | Sodium: 89mg | Potassium: 83mg | Fiber: 0.04g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 92IU | Vitamin C: 0.4mg | Calcium: 9mg | Iron: 1mg
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