Servings: 2 人分
Calories: 543kcal
装備
Ingredients
- 200 g 豚バラ肉 細めの短冊切り（または小さめの角切り）にする
- 7 枚 白菜 洗って手で大きめにちぎり、水気をよく切る
- 8 片 ニンニク 薄切り
- 1 1かけ 生姜 約5 cmを薄切り
- 2 赤唐辛子 生を小口切り
- 5 青ねぎ 小口切りにして、青い部分と白い部分を分けておく
Procédé
下ごしらえ
- 肉は最低10分漬け込み、手でもみ込んで味を均一にしみ込ませる。200 g 豚バラ肉, 1 小さじ 紹興酒, 1 小さじ 薄口しょうゆ, 0.5 小さじ コーンスターチ
調理
- 中華鍋に油を1〜1.5 cmほどたっぷり注ぎ、中強火で熱する。
- 豚肉を入れ、混ぜながら揚げ炒めにし、きつね色になるまで火を通す。
- 豚肉を鍋の端に寄せる。
- 空いたスペースにニンニク、しょうが、青ねぎの白い部分、唐辛子を加える。8 片 ニンニク, 1 1かけ 生姜, 2 赤唐辛子, 5 青ねぎ
- 香りが立つまで約30秒炒める。
- 白菜を加え、2分ほど炒める。7 枚 白菜
- 青ねぎの青い部分を加える
- 薄口しょうゆ、塩、砂糖を加え、全体をさっと炒め合わせる。2 大さじ 薄口しょうゆ, 0.5 小さじ 塩, 1 小さじ 砂糖
- 火を止め、ごま油を回しかけて仕上げる。1 大さじ ごま油
Notes
調理を最適にするため、よく熱した中華鍋をお使いください。
お好みで辛さを調整したい場合は、唐辛子の量を加減してください。
Nutrition
Calories: 543kcal | Féculents: 5g | Protein: 10g | Fat: 54g | Saturated Fat: 19g | Cholesterol: 72mg | Sodium: 219mg | Potassium: 298mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 321IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 37mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !