Servings: 12 手羽先
Calories: 114kcal
Ingredients
- 12 鶏手羽先 平らな部分
- 揚げ油 調理用
Procédé
- 大きめのボウルに手羽先を入れ、マリネ液の材料を加えてよく混ぜ合わせる1 大さじ 紹興酒, 3 大さじ 薄口しょうゆ, 1 大さじ オイスターソース, 2 1片 にんにく（みじん切り）, 1 卵, 1 大さじ コーンスターチ
- 冷蔵庫で10分ほど漬け込む
- 小さめのボウルでスパイスを混ぜ合わせる1 小さじ クミン, 1 小さじ 砂糖, 0.5 小さじ 五香粉, 1 小さじ 塩, 1 小さじ 白こしょう
- 大きめのフライパンに油を入れ、150℃になるまで熱する
- 弱火で、両面が中まで火が通るまでじっくり揚げる
- 揚げた手羽先をフライパンに入れたまま、スパイスを加える。まず半量をふりかけ、後で味を見て調整する
- 仕上げに青ねぎを散らして供する
Notes
手羽先同士が重ならないよう、大きめのフライパンを使うのがコツです。また、肉を入れた後も油の温度が下がり過ぎないよう注意しましょう
Nutrition
Calories: 114kcal | Féculents: 0.4g | Protein: 9g | Fat: 8g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 51mg | Sodium: 89mg | Potassium: 83mg | Fiber: 0.04g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 92IU | Vitamin C: 0.4mg | Calcium: 9mg | Iron: 1mg
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