鶏もも肉を漬け込みダレに入れ、冷蔵庫で約2時間おく。

揚げ油を200℃に予熱する。

鶏肉を漬け込みダレから取り出し、軽く汁気を切ってパン粉をまぶす。少量ずつ4〜5分ほど一次揚げし、キッチンペーパーか網に取り出す。

すべて揚げ終わったら、再度揚げてこんがりとしたきつね色（ややオレンジ色）になるまで揚げる。

鍋にソースの材料をすべて入れ、弱火でとろみが付くまで混ぜる。火を止め、揚げた鶏肉を加えて手早く絡める。