Servings: 2 portions
Calories: 300kcal
Ingredients
- 600 g 鶏肉（薄切り）
下味用調味料
- 1 大さじ 紹興酒
- 1 大さじ 薄口しょうゆ
- 0.5 大さじ 塩
- 0.5 大さじ こしょう
- 1 大さじ オイスターソース
- 1 大さじ コーンスターチ
- 1 大さじ 油
ピリ辛ソース
- 4 片 にんにく（みじん切り）
- 2 大さじ 唐辛子フレーク
- 0.5 大さじ クミンパウダー
- 1 大さじ 薄口しょうゆ
- 1 大さじ オイスターソース
- 5 大さじ 熱々の油
- 1 ひとつかみ パクチー
Procédé
- 鶏肉を下味用調味料に入れ、20分ほど漬ける
- 中強火で鶏肉に火が通るまで炒める
- ボウルに鶏肉を移し、油とパクチー以外のピリ辛ソースの材料を加える
- 上から熱々の油を回しかける
- 仕上げにパクチーを加え、全体をよく混ぜる
Notes
鶏肉は切りやすくするため、10分ほど冷凍庫で軽く冷やしておくと扱いやすくなります。
Nutrition
Calories: 300kcal
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