トックを熱湯に10分ほど浸し、ザルに上げて水気を切る。

ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜておく。

中華鍋を強火で熱し、油を少量ひいて牛肉を約5分炒め、取り出す。

同じ鍋で青ねぎを約5分炒め、こちらも取り出す。

火を中火に落とし、鍋にソースを入れて混ぜながら軽く煮詰める。焦げそうなら油を足し、火力を調整する。

ソースがとろりとしてきたらトック、牛肉、青ねぎを戻し入れ、全体をよく和える。好みのとろみになるまで炒め煮にする。