• ボウルにソースの材料を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜる。
  1 大さじ オイスターソース, 1 大さじ 薄口醤油, 2 小さじ ナンプラー, 1.5 小さじ 濃口醤油, 2 大さじ 水, 1.5 小さじ 砂糖
• 唐辛子とにんにくをペースト状になるまですり潰す。
  5 タイの唐辛子
• よく熱した中華鍋を中強火にかけ、ペーストが香り立って軽く色づくまで炒める。
  5 タイの唐辛子
• 鶏ひき肉を加え、ほぐしながらそぼろ状になるまで炒める。
  300 g 鶏ひき肉
• ソースを注ぎ入れ、3〜4分ほど炒め絡める。
• 玉ねぎを加え、鶏肉に完全に火が通るまで炒める。
  0.5 玉ねぎ（薄切り）
• 火を止め、ホーリーバジルをさっと混ぜる。
  1 ひとつかみ ホーリーバジル（葉のみ）

目玉焼きを作る

• フライパンに約1cm深さの油を入れ、強火でしっかりと高温に熱する。
  2 卵（1人1個）
• 卵を直接割り入れ、白身がカリッとするまで揚げ焼きにする。

プリックナンプラーを作る

• 小さな器で材料をすべて混ぜ合わせる。
  1 大さじ ナンプラー, 1 小さじ ライム果汁, 1 刻んだタイの唐辛子, 1 片 刻んだにんにく

盛り付け

• 器にご飯を盛り、炒めた鶏肉をのせて目玉焼きを添える。
• 仕上げに卵にプリックナンプラーを少々かけて召し上がれ！