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kecap manis maison dans un bocal

ケチャプ・マニス レシピ ― インドネシアの甘口しょうゆ

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4.89/5 (17)
準備時間: 10 minutes
調理時間: 10 minutes
合計時間: 20 minutes
コース: ソース
料理: indonésienne
Servings: 1 瓶
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

材料

  • 232 ml 薄口しょうゆ
  • 275 g パームシュガーまたはココナッツシュガー（なければブラウンシュガー）
  • 1 糖蜜またははちみつ（大さじ1）
  • 3 にんにく
  • 1 生姜（皮をむく、約2cm）
  • 2 八角
  • 2 クローブ

Procédé

  • 鍋にすべての材料を入れ、沸騰させる。
  • 火を中弱火に落とし、ふたをせずに10〜15分煮る。
  • 火を止めてふたをし、香味を入れたまま冷まして香りを移す。
  • 完全に冷めたら漉し、香味を取り除いて、密閉できる瓶に注ぐ。

Notes

ソースは冷めるにつれてとろみが増すので、煮詰めすぎないようにしてください。

Nutrition

Calories: 300kcal
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