Servings: 2 人分
Calories: 606kcal
材料
魚醤の味つけだれ
- 4 大さじ ラード
- 6 大さじ 魚醤
- 6 大さじ 水
- 1 小さじ 塩
- 2 小さじ パームシュガー
- 1 小さじ うま味調味料（MSG）
ご飯
- 140 g 寿司用米（乾燥重量）
- 4 大さじ ラード
- 8 大さじ 魚醤の味つけだれ
- 青ねぎの小口切り（仕上げ用）
- 5 大さじ フライドガーリック
Procédé
魚醤の味つけだれ
- ラードを中強火で熱する4 大さじ ラード
- 魚醤、水、塩、砂糖を加え、すぐに沸騰させる6 大さじ 魚醤, 6 大さじ 水, 1 小さじ 塩, 2 小さじ パームシュガー
- 約1分30秒煮る
- 火から下ろし、うま味調味料を加える1 小さじ うま味調味料（MSG）
ご飯
- 炊く前に米を4～6回すすぐ140 g 寿司用米（乾燥重量）
- 皿に直接盛る
- ラードと魚醤の味つけだれ（加える前によく混ぜておく）を加え、全体をよく混ぜる。ラードやほかの脂が固形でも心配無用。ご飯の熱で素早く溶けます。4 大さじ ラード, 8 大さじ 魚醤の味つけだれ
- 青ねぎとフライドガーリックをのせ、全体をよく混ぜる。青ねぎの小口切り（仕上げ用）, 5 大さじ フライドガーリック
Notes
魚醤の味つけだれが余ったら、冷蔵庫で1週間保存できます。
Nutrition
Calories: 606kcal | Féculents: 118g | Protein: 10g | Fat: 9g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Cholesterol: 8mg | Sodium: 873mg | Potassium: 145mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 27mg | Iron: 2mg
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