牛肉（薄切り）をボウルに入れ、コーンスターチ、五香粉、塩、こしょうを加える。全体に均一にまぶす。

鍋に油を入れ、190℃まで加熱する。

牛肉を静かに油に入れ、4〜5分ほど、きつね色になるまで揚げてキッチンペーパーに取り出す。

フライパンに油を大さじ1入れる。赤唐辛子、青ねぎ、しょうがを中火で数分炒め、にんにくを加えてさらに1分炒める。

しょうゆ、スイートチリソース、米酢、ケチャップを加え、とろみがつくまで混ぜる。

揚げた牛肉を加え、全体に絡むまであえる。

温かいご飯と一緒に盛り付ける。