Servings: 4 persone
Calories: 371kcal
Ingredienti
- 400 g maiale macinato
- 200 g gamberi crudi, tritati finemente
- 30 g funghi neri peso da secchi, poi reidratati
- 1 confezione di vermicelli di soia
- 5 cetrioli amari di media grandezza (15 cm circa)
- sale a piacere
- pepe a piacere
- 1.5 L brodo di pollo
- 1 cucchiaio salsa di pesce
Per guarnire
- coriandolo
Procédé
- Lava i cetrioli amari5 cetrioli amari
- Taglia le estremità
- Rimuovi i semi con un cucchiaio
- Tagliali a metà
- Fai bollire i funghi neri per qualche minuto, poi sciacquali30 g funghi neri
- Cuoci i vermicelli per qualche minuto, sciacquali in acqua fredda e scolali1 confezione di vermicelli di soia
- Taglia grossolanamente funghi e vermicelli a pezzetti (circa 5 mm)
- Mescola con gamberi e maiale; sala e pepa400 g maiale macinato, 200 g gamberi, sale, pepe
- Farcisci i pezzi di cetriolo amaro. Con l'impasto in eccesso forma delle piccole polpette e congelale per un'altra occasione.
- In una pentola capiente porta a ebollizione il brodo1.5 L brodo di pollo
- Aggiungi i cetrioli e lascia sobbollire, coperto, per 50 minuti
- Aggiungi la salsa di pesce e servi in ciotoline con qualche pezzo di cetriolo; completa con un po' di coriandolo tritato1 cucchiaio salsa di pesce, coriandolo
Note
Il cetriolo amaro si trova nel reparto fresco o in quello surgelato dei supermercati asiatici.
Nutrition
Calories: 371kcal | Féculents: 12g | Protein: 31g | Fat: 23g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 10g | Graisses trans: 0.003g | Cholesterol: 160mg | Sodium: 1524mg | Potassium: 946mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 562IU | Vitamin C: 99mg | Calcium: 84mg | Iron: 2mg
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