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Pavé de saumon au air fryer sur fond de bois

Tranci di salmone in friggitrice ad aria

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5/5 (47)
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 8 minuti
Tempo totale: 18 minuti
Portata: Piatto principale
Cucina: Francese
Servings: 2 persone
Calories: 249kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredienti

  • 2 tranci di salmone circa 170 g l’uno
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe nero macinato

Condimenti

  • 1 cucchiaio miele
  • 1 cucchiaio senape
  • 0.5 cucchiaio olio d’oliva
  • 0.5 cucchiaio salsa di soia
  • 0.25 cucchiaino aglio in polvere
  • 1 pizzico zenzero in polvere

Procédé

  • Asciuga il salmone con carta da cucina
    2 tranci di salmone
    Saumon séché
  • Condisci leggermente su entrambi i lati con sale e pepe
    1 pizzico sale, 1 pizzico pepe nero macinato
    Saumon avec assaisonnement
  • Rivesti il cestello della friggitrice ad aria con un foglio di alluminio per facilitare la pulizia
    Panier avec papier alu
  • Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C
  • In una ciotolina o in un bicchiere dosatore, mescola gli ingredienti del condimento
    1 cucchiaio miele, 1 cucchiaio senape, 0.5 cucchiaio olio d’oliva, 0.5 cucchiaio salsa di soia, 0.25 cucchiaino aglio in polvere, 1 pizzico zenzero in polvere
    Mélange assaisonnement
  • Distribuisci il composto sulla superficie dei filetti di salmone
  • Estrai il cestello della friggitrice ad aria e posalo su una superficie resistente al calore
  • Disponi i filetti nel cestello facendo attenzione che non si tocchino
    Saumon dans air fryer
  • Cuoci il salmone nella friggitrice ad aria per 6-11 minuti, a seconda dello spessore dei filetti
    Saumon cuit dans air fryer
  • Togli il salmone quando al cuore raggiunge 63°C, o poco prima, e lascialo riposare per completare la cottura

Note

Lascia la pelle: Per mantenere il salmone ben integro, ti consiglio di cuocerlo in friggitrice ad aria con la pelle; potrai rimuoverla dopo la cottura, ma personalmente la reputo la scelta migliore. Di solito servo il salmone con la pelle e ognuno può toglierla da sé (il salmone cotto si stacca facilmente con la forchetta).
Non avvolgere il pesce: Non è necessario avvolgere il salmone nella carta di alluminio: impedisce alla superficie di diventare croccante.
Non girare il salmone: non serve girarlo

Nutrition

Calories: 249kcal | Féculents: 1g | Protein: 34g | Fat: 11g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 4g | Cholesterol: 94mg | Sodium: 288mg | Potassium: 849mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 71IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 24mg | Iron: 2mg
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