Go Back
–+ servings
Porc tonkatsu

Tonkatsu di maiale - Ricetta facile

Stampa ricetta Pinner la recette
4.85/5 (52)
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Portata: Portata principale
Cucina: Giapponese
Servings: 2 persone
Calories: 210kcal
Author: Marc Winer

Ingredienti

  • 2 costolette di maiale disossate/filetti di maiale
  • sale
  • pepe
  • olio per friggere

Impanatura

  • 1 uovo grande sbattuto in una ciotola
  • 2 cucchiai di farina di grano in un piatto fondo
  • 1 piatto fondo di pangrattato panko

Salsa tonkatsu fatta in casa

  • 1 cucchiaio di ketchup
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaini di zucchero

Procédé

  • Battete la carne con il dorso di un coltello o, se l'avete, con un batticarne; poi salate e pepate. Eliminate anche il grasso lungo i bordi
    2 costolette di maiale disossate/filetti di maiale, sale, pepe
  • Passate prima nella farina, premete bene e scuotete l'eccesso
    2 cucchiai di farina di grano in un piatto fondo
    porc fariné
  • Passate nell'uovo sbattuto
    1 uovo grande sbattuto in una ciotola
    porc trempé chalepure
  • Passate nel pangrattato panko, premendo bene e scuotendo l'eccesso
    1 piatto fondo di pangrattato panko
  • Friggete 1 min per lato a 180 °C
    olio per friggere
    porc en train de frire
  • Lasciate riposare 5 min
  • Friggete di nuovo 30 secondi per lato
  • Lasciate riposare 2 min prima di tagliare
  • Per la salsa, mescolate gli ingredienti in una ciotola
    1 cucchiaio di ketchup, 2 cucchiai di salsa Worcestershire, 1 cucchiaini di zucchero

Note

È facoltativo, ma il risultato finale migliora molto: circa 10 min prima, inumidite leggermente il panko con un nebulizzatore. Il panko dopo la cottura risulterà più compatto e croccante.

Nutrition

Calories: 210kcal | Féculents: 2g | Protein: 33g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 170mg | Sodium: 118mg | Potassium: 560mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 122IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 21mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !