Metti le giuggiole in una ciotola capiente e coprile d'acqua. Lascia in ammollo per 10 minuti. Quindi strofina delicatamente la superficie per eliminare eventuale polvere. Scola ed elimina l'acqua. Taglia le giuggiole a metà e rimuovi i noccioli.

Sciacqua le bacche di goji sotto l'acqua corrente. Strofina delicatamente per rimuovere eventuale sporco dalla superficie.

Metti le giuggiole, le bacche di goji e lo zenzero in un pentolino. Aggiungi l'acqua.

Porta a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassa a fuoco medio-basso e lascia sobbollire per 10 minuti.

Quando è pronto, filtra il tè con un colino fine. Premi sulle giuggiole per estrarre quanto più liquido possibile.

Aggiungi lo zucchero di canna e mescola finché non si scioglie. Assaggia e, se necessario, aggiungi altro zucchero. Servi caldo.