Servings: 2 persone
Calories: 775kcal
Equipment
Ingredienti
- 300 g spaghetti di riso cotti in precedenza
- 4 gambi broccolo cinese sostituibili con pak choi, tagliati a fettine sottili
- 5 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 peperoncino fresco tagliato a fettine sottili
- Olio vegetale neutro per saltare in padella
SALSA
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 2 cucchiai salsa di ostriche
- 1 cucchiaio salsa di soia scura
- 2 cucchiai salsa di soia chiara
- 1 cucchiaino salsa di pesce
- 1 cucchiaino pepe bianco
Procédé
- In una ciotola, mescolate gli ingredienti della salsa.1 cucchiaio olio di sesamo, 2 cucchiai salsa di ostriche, 1 cucchiaio salsa di soia scura, 2 cucchiai salsa di soia chiara, 1 cucchiaino salsa di pesce, 1 cucchiaino pepe bianco
- Scaldate l'olio in un wok a fuoco vivace e aggiungete subito aglio e peperoncino a freddo.5 spicchi d'aglio, Olio vegetale neutro, 1 peperoncino fresco
- Non appena iniziano a dorare, aggiungete i broccoli e saltateli.4 gambi broccolo cinese
- Quando le verdure si sono ridotte di volume, unite gli spaghetti e la salsa. Saltate finché la salsa non sarà quasi evaporata e sugli spaghetti si sarà formata una bella rosolatura.300 g spaghetti di riso
Note
Come cuocere gli spaghetti di riso da saltare?
- Immergete gli spaghetti in acqua calda (non bollente, solo calda) e attendete 5-10 minuti. Gli spaghetti di riso non devono essere completamente morbidi, ma solo leggermente flessibili; sembra controintuitivo, ma vedrete. Scolateli e teneteli da parte.
- La seconda parte della cottura avviene quindi come indicato nella ricetta. Poiché sono solo parzialmente cotti, termineranno la cottura grazie ai succhi e all'olio del piatto. Questo conferirà loro una consistenza unica, onestamente inimitabile.
Nutrition
Calories: 775kcal | Féculents: 163g | Protein: 31g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 1488mg | Potassium: 4294mg | Fiber: 19g | Sugar: 20g | Vitamin A: 75063IU | Vitamin C: 757mg | Calcium: 1797mg | Iron: 15mg
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