Salsa yakitori autentica
Salsa yakitori nella sua versione più genuina: solo 5 ingredienti per un condimento semplice ma dal gusto indimenticabile.
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Servings: 20 portions
Calories: 43kcal
Ingredienti
- 100 ml mirin
- 125 g zucchero
- 400 ml salsa di soia leggera
- 1 cucchiaino dashi in polvere
- 1 cucchiaio kuzu per addensare
Procédé
- Versate mirin e zucchero in un pentolino, portate a ebollizione e lasciate sobbollire finché il liquido non si riduce di un terzo.
- Aggiungete dashi in polvere e salsa di soia, riportate a ebollizione e fate cuocere per 3 minuti. Sciogliete il kuzu in poca acqua fredda e unitelo alla salsa.
- Mescolate ancora per 3 minuti, finché la salsa diventa lucida e leggermente densa.
Note
Per verificare la corretta riduzione nella prima fase, fate cadere una goccia di salsa in acqua ben fredda: se, raffreddandosi, si raccoglie in una piccola sfera morbida, è pronta.
Il kuzu può essere sostituito con fecola di patate o maizena, ma la consistenza finale sarà leggermente diversa.
Nutrition
Calories: 43kcal | Féculents: 9g | Protein: 2g | Fat: 0.04g | Saturated Fat: 0.002g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.004g | Sodium: 1134mg | Potassium: 42mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 0.002IU | Calcium: 4mg | Iron: 0.5mg
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