Coprite appena d'acqua gli spicchi d'aglio sbucciati in una casseruola e portate a ebollizione a fuoco medio. Appena inizia a bollire, scolateli e raffreddateli sotto l'acqua fredda corrente.

Ripetete il procedimento un'altra volta.

Tagliate l'aglio a rondelle molto sottili e mettetelo in una casseruola con i peperoncini e l'aceto di riso.

Portate a ebollizione; appena bolle, cuocete per 3 minuti e togliete dal fuoco.

Aggiungete il miele e il sale. Mescolate bene e lasciate riposare per un'ora prima di tritare il tutto con il mixer.

Fate nuovamente bollire la salsa e fatela ridurre a fuoco medio per 15 minuti.

Quando è fredda, unite la salsa di soia. Conservate in frigorifero in un barattolo ermetico.