Riso saltato al wok con manzo alla cinese
Una deliziosa ricetta di riso saltato con manzo che vi conquisterà per gusto e semplicità
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Servings: 2 porzioni
Calories: 897kcal
Equipment
Ingredienti
- 200 g di manzo, tagliato a fettine sottili
- 300 g di riso bianco, cotto il giorno prima
- 3 foglie di pak choi con le parti bianche separate da quelle verdi, il tutto affettato
- 3 foglie di cavolo cinese con le parti bianche separate da quelle verdi, il tutto affettato
- 3 gambi di cipollotti con le parti bianche separate da quelle verdi, il tutto affettato
- 4 spicchi di aglio, tritati finemente
- 1 cipolla affettata
- 3 uova, leggermente sbattute
Per la marinata
- 1 cucchiaio da tavola di olio di sesamo
- 1 cucchiaio da tavola di salsa di soia scura
- 1 cucchiaino di maizena
Per la salsa
- 3 cucchiai da tavola di salsa di soia chiara
- 2 cucchiai da tavola di salsa di ostriche
- 1 cucchiai da tavola di olio di sesamo
- 2 cucchiai da tavola di salsa di soia scura
- 1 cucchiaio da tavola di vino Shaoxing
Procédé
- Raccogli la carne in una ciotola e lasciala marinare per 10 minuti.
- In un'altra ciotolina mescola gli ingredienti della salsa.
- Scalda un generoso filo d'olio nel wok, quindi salta la carne a fiamma vivace per 2-3 minuti. Toglila quando è ancora leggermente rosata, lasciando l'olio nel wok.
- Versa le uova nel wok, sempre a fiamma alta; attendi circa 30 secondi finché iniziano a rapprendersi, poi smuovile per formare straccetti. Trasferiscile nello stesso piatto della carne: meno stoviglie da lavare!
- Salta l'aglio con le parti bianche dei cipollotti per 2 minuti.
- Unisci le parti bianche del pak choi e del cavolo insieme alla cipolla e salta per 2-3 minuti.
- Aggiungi le foglie verdi di pak choi e cavolo e continua a saltare per 1-2 minuti.
- Incorpora il riso e saltalo per 2-3 minuti.
- Versa la salsa preparata, mescola bene e salta per altri 2-3 minuti.
- Riporta nel wok carne e uova, mescola e cuoci per altri 2 minuti.
- Spegni il fuoco, aggiungi le parti verdi dei cipollotti, mescola e servi subito.
Note
Usate un taglio di manzo adatto alle cotture rapide, come entrecôte o controfiletto
Nutrition
Calories: 897kcal | Féculents: 130g | Protein: 40g | Fat: 22g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 307mg | Sodium: 355mg | Potassium: 581mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 459IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 81mg | Iron: 6mg
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