Riso cantonese autentico
Una deliziosa ricetta di riso cantonese, proprio come al ristorante
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Servings: 4 persone
Calories: 627kcal
Ingredienti
- 200 g di prosciutto tagliato a dadini (o un'altra carne affumicata)
- 3 cucchiai di salsa di soia leggera
- 1 un pizzico di sale
- 1 un pizzico di pepe
- 2 scalogni tagliati a dadini
- 3 carote tagliate a dadini
- 1 cucchiaio di zenzero tritato finemente
- 6 spicchi d'aglio a lamelle sottili
- 100 g di piselli surgelati
- 4 uova sbattute
- cipolle secche
- 400 g di riso cotto il giorno prima
- 100 g di mais dolce
- 2 gambi di cipollotti affettati sottilmente
Procédé
- Scotta la carne a fuoco vivo per un paio di minuti con un filo d'olio, poi mettila da parte200 g di prosciutto
- Cuoci le uova, poi rimuovile, tagliale a pezzetti e tienile da parte4 uova
- Versa un filo d'olio e salta le carote a fuoco vivo per 2-3 minuti3 carote
- A fuoco medio soffriggi aglio e zenzero, mescolando per 4 minuti6 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di zenzero
- Unisci gli scalogni e falli rosolare a fuoco medio per 3-4 minuti2 scalogni
- Aggiungi il riso e mescola per 3-4 minuti400 g di riso
- Incorpora carne e uova, quindi mescola per 2 minuti
- Aggiungi piselli, cipollotti e mais, poi mescola per 2-3 minuti100 g di piselli surgelati, 100 g di mais dolce, 2 gambi di cipollotti
- Condisci con la salsa di soia, regola di sale e pepe e mescola per 2 minuti3 cucchiai di salsa di soia leggera, 1 un pizzico di sale, 1 un pizzico di pepe
- Servi guarnendo con le cipolle secchecipolle secche
Note
200 g di riso cotto corrispondono a circa 100 g di riso crudo
Nutrition
Calories: 627kcal | Féculents: 97g | Protein: 27g | Fat: 14g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 195mg | Sodium: 836mg | Potassium: 651mg | Fiber: 5g | Sugar: 6g | Vitamin A: 8199IU | Vitamin C: 17mg | Calcium: 91mg | Iron: 3mg
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