Servings: 2 persone
Calories: 332kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredienti
- 140 g riso crudo
- 2 salsicce cinesi lap xuong
- 2 cucchiai strutto oppure olio vegetale neutro o altro grasso animale
- 1 cucchiaino zucchero
- 2 cucchiai salsa di soia chiara
- 1 cucchiaino Yacai foglie di senape cinese conservate
- 1 cucchiaino aglio fritto
Procédé
- Tagliate le salsicce a fettine sottili.2 salsicce cinesi lap xuong
- Mettete il grasso in un wok o in una pentola fredda e aggiungete 4 fettine di salsiccia. Scaldate a fuoco medio finché il grasso è ben caldo, quindi spegnete. Usate fette un po’ più spesse per evitare che si brucino.2 cucchiai strutto
- Versate il grasso caldo nella salsa di soia mescolata con lo zucchero e l’aglio fritto, quindi mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Sarà la salsa per il riso.2 cucchiai salsa di soia chiara, 1 cucchiaino zucchero, 1 cucchiaino aglio fritto
- Tritate finemente 2 delle fette cotte e unitele alla salsa. Gustatevi le due restanti: dopotutto il cuoco va ricompensato.
- Aggiungete lo yacai alla salsa. Mescolate bene.1 cucchiaino Yacai
- Cuocete il riso con circa il 10% di acqua in meno rispetto al solito.140 g riso crudo
- Disponete il riso cotto su un piatto nella vaporiera, distribuendo sopra le fettine di salsiccia, e cuocete per 5 minuti o finché la salsiccia diventa traslucida.
- Versate la salsa sul riso e proseguite la cottura per altri 3 minuti.
Note
Tagliare le salsicce a fettine sottili ne facilita la cottura.
L’uso della salsiccia cantonese lap xuong dona un aroma più marcato di vino e carne.
Per questa ricetta serve una vaporiera.
Nutrition
Calories: 332kcal | Féculents: 58g | Protein: 8g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 189mg | Potassium: 112mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 16IU | Vitamin C: 0.3mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg
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