Go Back
–+ servings
Corn dogs dorés sur une assiette blanche, dont un coupé en deux pour montrer la saucisse à l’intérieur.

Pong Neng autentici - corn dog thailandesi

Stampa ricetta Pinner la recette
4.88/5 (32)
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Piatto: Contorno, Piatto principale, Spuntino
Cucina: Thailandese
Servings: 6 spiedini
Author: Marc Winer

Ingredienti

  • 6 spiedini di bambù

Pastella

Spiedini

  • 6 mini wurstel da cocktail

Frittura

  • 600 ml olio di semi o quanto basta, in base alle dimensioni della pentola

Procédé

Preparazione della pastella

  • Preparate un setaccio o un colino a maglia fine.
    Pong Neng - Préparer un tamis ou une passoire fine.
  • Mescolate la farina, il lievito in polvere, il sale e lo zucchero vanigliato, quindi setacciate il composto in una ciotola.
    200 g farina di grano tenero, 1 cucchiaino lievito in polvere, 0.5 cucchiaino sale, 1 cucchiaino zucchero vanigliato
    Pong Neng - Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre vanillé, puis tamiser ce mélange dans un bol.
  • Sbattete le uova con una frusta finché non diventano spumose.
    2 uova
    Pong Neng - Casser les œufs dans un autre bol et battre au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils moussent.
  • Aggiungete lo zucchero semolato poco alla volta, continuando a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
    50 g zucchero semolato
    Pong Neng - Ajouter le sucre petit à petit en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et aérien.
  • Incorporate gradualmente la miscela di farina setacciata e l’acqua, mescolando fino a ottenere una pastella omogenea.
    235 ml acqua
    Pong Neng - Incorporer le mélange de farine tamisée en 2 à 3 ajouts en mélangeant jusqu'à homogénéité.
  • Profumate con l’estratto di vaniglia.
    0.5 cucchiaino estratto di vaniglia
    Pong Neng - Incorporer l’extrait de vanille.
  • Lasciate riposare la pastella per 20 minuti.
    Pong Neng - Laisser reposer la pâte environ 20 minutes.

Assemblaggio e frittura

  • Infilate un mini wurstel all’estremità di ogni spiedino.
    6 mini wurstel da cocktail, 6 spiedini di bambù
    Pong Neng - Enfiler les saucisses sur le bout des brochettes.
  • Scaldate l’olio di semi in una casseruola profonda, a fuoco medio, finché non è ben caldo.
    600 ml olio di semi
    Pong Neng - Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole profonde jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Immergete uno spiedino nella pastella, ricoprendolo generosamente.
    Pong Neng - Tremper une brochette dans la pâte reposée pour bien l'enrober.
  • Tuffatelo nell’olio caldo e friggetelo fino a ottenere una doratura ambrata.
    Pong Neng - Tremper de nouveau dans la pâte et frire encore.
  • Scolate su una gratella e lasciate intiepidire.
  • Ripetete i passaggi di immersione nella pastella e frittura 3-4 volte, fino a ottenere lo spessore di pastella desiderato.
    Pong Neng - Plonger dans l'huile chaude et frire jusqu'à une couleur blond ambré.
  • Servite gli spiedini di mini wurstel fritti in pastella ben caldi.
    Pong Neng - Égoutter sur une grille jusqu'à tiède.

Note

Regolate la quantità di olio in base alle dimensioni del recipiente, in modo da immergere completamente gli spiedini.
Hai preparato questa ricetta?Tagga @marcwiner su Instagram!