Servings: 4 persone
Calories: 284kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredienti
- 4 sovracosce di pollo disossate e tagliate a fette
- 15 g zenzero a fettine sottili
- 40 g aglio spicchi leggermente schiacciati e privati della buccia
- 1 manciata foglie di basilico thai, se possibile
- 1 peperoncino facoltativo
- 3 cucchiai olio di sesamo
- 400 ml brodo di pollo non salato
Per la salsa
- 4 cucchiai salsa di soia chiara
- 5 cucchiai vino Shaoxing
- 4 cucchiai zucchero
Procédé
- Scaldate l'olio di sesamo a fuoco medio-alto, poi unite le fettine di zenzero, il peperoncino (se utilizzato) e l’aglio; saltate finché i bordi dello zenzero saranno dorati.15 g zenzero, 40 g aglio, 3 cucchiai olio di sesamo, 1 peperoncino
- Aggiungete il pollo e fate rosolare finché non sarà dorato all'esterno.4 sovracosce di pollo
- Aggiungete gli ingredienti della salsa e cuocete finché la salsa non si sarà addensata e lo zucchero sarà caramellato.5 cucchiai vino Shaoxing, 4 cucchiai zucchero, 4 cucchiai salsa di soia chiara
- Versate il brodo di pollo e fate sobbollire a fuoco medio-alto finché il brodo non sarà evaporato.400 ml brodo di pollo
- Aggiungete il basilico, saltate ancora per 1-2 minuti e servite.1 manciata foglie di basilico
Note
La quantità di salsa finale è a vostra scelta: potete ottenere una glassa molto ridotta e caramellata, oppure lasciarne un po' di più
Se la salsa non si riduce abbastanza in fretta, alzate il fuoco.
Nutrition
Calories: 284kcal | Féculents: 6g | Protein: 20g | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 8g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 113mg | Sodium: 514mg | Potassium: 308mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 104IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 32mg | Iron: 1mg
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