Servings: 2 persone
Calories: 421kcal
Equipment
Ingredienti
- 400 g sovracosce di pollo disossate, a fette, con la pelle
- 40 g zenzero a fettine sottili
- 3 cipollotti solo la parte bianca, affettati finemente. Tenete le parti verdi per la guarnizione
- 4 spicchi aglio tritato finemente
- 0.5 cipolla tagliata a spicchi
Marinata
- 1 cucchiaio salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio salsa di ostriche
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- pepe bianco a piacere
- 1.5 cucchiaio amido di mais
Salsa
- 1 cucchiaio salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio salsa di ostriche
- 3 cucchiai vino di Shaoxing
- pepe bianco a piacere
- 30 ml acqua
- 1 cucchiaino amido di mais
Guarnizione
- Parti verdi dei cipollotti, affettate finemente
Accompagnamenti
- Riso bianco cotto
Procédé
- Mescolate il pollo con la marinata (escluso l'amido di mais).400 g sovracosce di pollo, 1 cucchiaio salsa di soia chiara, 1 cucchiaio salsa di ostriche, 1 cucchiaino olio di sesamo, pepe bianco
- Aggiungete l'amido di mais. Lasciate marinare per 15 minuti.1.5 cucchiaio amido di mais
- In una ciotola mescolate gli ingredienti della salsa, ad eccezione dell'amido di mais e dell'acqua.1 cucchiaio salsa di soia chiara, 1 cucchiaio salsa di ostriche, 3 cucchiai vino di Shaoxing, pepe bianco
- In un'altra ciotola mescolate l'acqua con l'amido di mais.30 ml acqua, 1 cucchiaino amido di mais
- Scaldate dell'olio in una padella o in un wok e fate rosolare lo zenzero finché non sarà dorato.40 g zenzero
- Aggiungete l'aglio.4 spicchi aglio
- Aggiungete il pollo. Cuocete da un lato senza mescolare finché non si forma una crosticina (circa 5 minuti), poi girate tutti i pezzi.
- Aggiungete la parte bianca dei cipollotti e la cipolla. Cuocete finché non risulteranno teneri.3 cipollotti, 0.5 cipolla
- Versate la salsa e cuocete finché non si sarà leggermente ridotta.
- Aggiungete il composto di acqua e amido di mais e mescolate rapidamente finché non si addensa.
- Aggiungete la parte verde dei cipollotti, mescolate, togliete dal fuoco e servite caldo sul riso.Parti verdi dei cipollotti, affettate finemente, Riso bianco cotto
Note
Per un risultato ottimale è fondamentale attendere che il pollo rosoli bene prima di iniziare a mescolarlo.
Nutrition
Calories: 421kcal | Féculents: 10g | Protein: 29g | Fat: 29g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 12g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 167mg | Sodium: 222mg | Potassium: 533mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 313IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 43mg | Iron: 2mg
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