Pollo Kung Pao – pollo imperiale cinese

La ricetta autentica del Pollo Kung Pao, noto anche come pollo imperiale.

4.76/5 (45)

Preparazione: 15

Cottura: 15

Tempo totale: 30

Portata: Portata principale

Cucina: Cinese

Servings: Porzioni

Calories: 94kcal

6 cucchiai di acqua o di brodo di pollo
2 cucchiaio di salsa di soia chiara
2 cucchiaio di aceto di riso nero oppure aceto balsamico
2 cucchiaio di vino di riso Shaoxing
1 cucchiaio di salsa di soia scura
2 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di maizena (amido di mais)
1 cucchiaio di grani interi di pepe di Sichuan leggermente schiacciati o macinati

4 spicchi d'aglio tritati finemente
1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
4 peperoncini rossi essiccati spezzettati Se preferite un piccante più delicato, eliminate i semi
1 peperone verde tagliato a cubetti grandi
4 cipollotti a rondelle
1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
Una manciata di arachidi non salate per guarnire

Preparate tutti gli ingredienti: tagliate il pollo a cubetti, affettate le verdure e tenete pronte le diverse salse.
Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti indicati sotto la voce "POLLO" e lasciate marinare per 10 minuti.
Mescolate gli ingredienti della salsa finché lo zucchero non si sarà sciolto
Scaldate un filo d'olio nel wok a fiamma vivace, saltate il pollo per 3-4 minuti quindi trasferitelo su un piatto.
Saltate peperone, peperoncini, zenzero e aglio per 1-2 minuti
Versate la salsa e mescolate finché non si sarà addensata.
Aggiungete il pollo e saltate per 1 minuto.
Unite i cipollotti e l'olio di sesamo, poi saltate per altri 1-2 minuti
Aggiungete le arachidi e servite subito con riso bianco.

Servite con un profumato riso bianco al naturale.

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