Servings: 4 persone
Calories: 497kcal
Equipment
Ingredienti
- 500 g pollo cosce o ali
- 100 g fecola di patate o di mais
- 200 g farina di frumento
- 100 ml acqua
- 1 uovo
- sale e pepe a piacere
- 30 g semi di sesamo per guarnire
Salsa
- 30 ml salsa di soia chiara
- 15 g gochujang
- 15 g gochugaru
- 2 spicchi aglio
- 30 g zucchero
- 30 g ketchup
- 30 g sciroppo di mais o miele
Procédé
Pollo
- Preparate un composto con metà della farina di frumento, l'uovo, la fecola e l'acqua.
- In un'altra ciotola mescolate il resto della farina con sale e pepe.
- Passate ogni pezzo di pollo prima nel composto liquido, poi nella miscela secca di farina.
- Disponete i pezzi di pollo nella friggitrice ad aria senza che si tocchino e cuocete a 200°C per 15 minuti. Girate i pezzi a metà cottura.
Salsa
- Grattugiate l'aglio.
- In uno shaker unite tutti gli ingredienti della salsa.
- Versate la salsa in una padella, portatela a bollore, poi aggiungete il pollo cotto e mescolate per ricoprirlo bene.
- Aggiungete un cucchiaio di semi di sesamo e mescolate.
Per servire
- Guarnite il pollo con i restanti semi di sesamo.
Video
Note
Si consiglia di ungere leggermente il cestello della friggitrice ad aria per evitare che il pollo si attacchi. Assicuratevi inoltre di distanziare i pezzi per favorire una circolazione ottimale dell'aria, così da ottenere una cottura uniforme e una panatura ben dorata.
Potete anche vaporizzare un po' d'olio sui pezzi.
Nutrition
Calories: 497kcal | Féculents: 76g | Protein: 36g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.02g | Cholesterol: 121mg | Sodium: 657mg | Potassium: 836mg | Fiber: 3g | Sugar: 17g | Vitamin A: 143IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 41mg | Iron: 4mg
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