Servings: 2 persone
Calories: 226kcal
Equipment
Ingredienti
Per il riso fritto al ketchup
- 0.5 cipolla affettata finemente
- 1 sovracoscia di pollo disossata e tagliata a pezzetti
- 1 cucchiaio di olio neutro
- 2 steli di cipollotti affettati finemente
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero
- 2 porzioni di riso per sushi già cotto e del giorno prima, circa 300 g
- 1 cucchiaio di ketchup tenetene altro per la guarnizione
- 1 cucchiaino di salsa di soia light
- 1 cucchiaino di salsa di ostriche
Per le omelette
- 2 uova
- 2 cucchiai di latte divisi
- 2 cucchiai di olio neutro divisi
- 6 cucchiai di cheddar grattugiato
Procédé
Per preparare il riso fritto al ketchup
- Fate scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e fate appassire la cipolla finché sarà morbida.1 cucchiaio di olio neutro, 0.5 cipolla
- Aggiungete il pollo e cuocetelo finché non sarà più rosato.1 sovracoscia di pollo
- Aggiungete i cipollotti e condite con sale e pepe.2 steli di cipollotti, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe nero
- Aggiungete il riso cotto e spezzettate eventuali grumi.2 porzioni di riso per sushi
- Aggiungete il ketchup, la salsa di ostriche e la salsa di soia light, quindi mescolate per amalgamare. Trasferite il riso fritto su un piatto e sciacquate/asciugate la padella.1 cucchiaio di ketchup, 1 cucchiaino di salsa di soia light, 1 cucchiaino di salsa di ostriche
Per preparare gli omurice
- Preparate gli omurice uno alla volta. Sbattete 1 uovo con 1 cucchiaio di latte in una ciotolina.2 uova, 2 cucchiai di latte
- Scaldate l’olio nella padella a fuoco medio-alto. Fate in modo che l'olio ricopra uniformemente la superficie della padella.2 cucchiai di olio neutro
- Quando la padella è calda, versate il composto di uova e inclinate la padella per ricoprire tutta la superficie con l'uovo. Cuocete finché il fondo si sarà rappreso ma la superficie sarà ancora morbida. Abbassate il fuoco a medio-basso.
- Cospargete la superficie con una porzione di formaggio grattugiato, quindi disponete 1 porzione di riso fritto al ketchup al centro dell'omelette.6 cucchiai di cheddar
- Con una spatola ripiegate i due lati dell'omelette verso il centro per coprire il riso fritto. Fate scivolare con cura l'omurice fino al bordo della padella.
- Tenendo un piatto in una mano e la padella nell'altra, capovolgete la padella per trasferire l'omurice, con la chiusura rivolta verso il basso, sul piatto.
- Finché è ancora caldo, coprite l'omurice con un foglio di carta da cucina e dategli la forma ovale allungata (simile a un pallone da football americano o da rugby). Ripetete per preparare il successivo omurice.
Per servire
- Guarnite la superficie con altro ketchup a zigzag, quindi servite.
Note
Per un ottimo riso fritto si può usare l'olio neutro, ma per renderlo ancora più goloso vi consiglio un grasso animale: d'anatra, di manzo o di maiale. Successo garantito: il riso fritto sarà ancora più buono.
Nutrition
Calories: 226kcal | Féculents: 5g | Protein: 16g | Fat: 16g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 6g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 222mg | Sodium: 367mg | Potassium: 234mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 329IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 62mg | Iron: 1mg
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