Noodles saltati in stile street food

4.91/5 (20)

Preparazione: 10

Cottura: 10

Tempo totale: 20

Cucina: Cinese

Servings: porzioni

Calories: 300kcal

300 g manzo a fettine
150 g noodles già cotti (peso da crudi)
1 manciata di germogli di soia
1 cipolla a fette
3 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaio zenzero tritato
1 cucchiaio parte bianca dei cipollotti tritata
3 uova sbattute
5 foglie di cavolo cinese, parti bianche e verdi separate e tagliate a striscioline
3 cucchiai di grasso animale (manzo, anatra,...) oppure, in mancanza, olio vegetale

Marina la carne per un'ora
300 g manzo a fettine, 2 cucchiai di salsa di soia light, 1 cucchiaio di aceto di riso, 1 cucchiaino di amido di mais, 1 cucchiaio di vino Shaoxing
In una ciotola, prepara la salsa e cuoci i noodles
150 g noodles già cotti (peso da crudi), 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 2 cucchiai di salsa di soia light, 1 cucchiaio di salsa di soia scura, 2 cucchiaini di amido di mais, 0.5 cucchiaini di sale
Cuoci le uova in padella come una frittatina, poi trasferiscile su un piatto e tagliale a pezzi
3 uova sbattute
Scalda l'olio in un wok a fuoco vivo e salta la carne per 2-3 minuti, poi mettila da parte.
3 cucchiai di grasso animale (manzo, anatra,...) oppure, in mancanza, olio vegetale
Riscalda di nuovo il wok e aggiungi aglio, zenzero e le parti bianche dei cipollotti
3 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaio zenzero tritato, 1 cucchiaio parte bianca dei cipollotti tritata
Appena prende colore, aggiungi la cipolla, le parti bianche del cavolo e i germogli di soia
1 cipolla a fette, 5 foglie di cavolo cinese, parti bianche e verdi separate e tagliate a striscioline, 1 manciata di germogli di soia
Quando hanno appassito, aggiungi le parti verdi del cavolo e salta ancora per 3 min.
Aggiungi i noodles, la carne, le uova e la salsa e salta il tutto per 5 min, finché la salsa non sarà evaporata e il piatto sarà ben rosolato

Attendi con pazienza che la salsa evapori e caramelli

Calories: 300kcal

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