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Boeuf sauté au gingembre et jeunes oignons malaisien sur fond de bois

Manzo saltato allo zenzero e cipollotti

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5/5 (9)
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Portata: Piatto principale
Cucina: Malese
Servings: 2 porzioni
Calories: 364kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredienti

  • 300 g carne di manzo affettata molto finemente
  • 30 g zenzero affettato finemente
  • 3 cipollotti parte bianca a pezzi
  • 5 spicchi aglio tritati
  • 0.5 cipolla tagliata a spicchi

Marinata

Salsa

Guarnitura

  • 3 cipollotti parte verde a fettine sottili

Procédé

  • In una ciotola, mescolate la marinata (tranne l'amido) con la carne.
    300 g carne di manzo, 1 cucchiaio salsa di soia chiara, 1 cucchiaio salsa di ostriche, 1 cucchiaino olio di sesamo, pepe bianco
    mairnade
  • Aggiungete quindi l'amido di mais e mescolate per ricoprire uniformemente la carne.
    1.5 cucchiai amido di mais
    maïzena rajoutée
  • Lasciate marinare per 15 minuti.
  • Mescolate gli ingredienti della salsa in una ciotola e mettete da parte.
    1 cucchiaio salsa di soia chiara, 1 cucchiaio salsa di ostriche, 3 cucchiai vino Shaoxing, pepe bianco, 30 ml acqua
    sauce mélangée
  • Scaldate un filo d'olio nel wok a fuoco medio-alto e rosolate il manzo per 1 minuto. Tenete da parte.
    boeuf dans wok
  • Nello stesso wok, a fuoco medio-alto, fate saltare lo zenzero finché non è dorato.
    30 g zenzero
    gingembre dans wok
  • Aggiungete l'aglio, la parte bianca dei cipollotti e la cipolla.
    3 cipollotti, 5 spicchi aglio, 0.5 cipolla
    oignons dans wok
  • Saltateli finché non diventano teneri, quindi rimettete il manzo nel wok.
    boeuf remis
  • Versate la salsa nel wok e lasciate sobbollire finché non si addensa leggermente.
    sauce versée
  • Aggiungete la parte verde dei cipollotti, togliete dal fuoco, mescolate e servite subito sul riso.
    3 cipollotti
    oignons verts rajoutés

Note

Assicurarsi che il wok sia ben caldo prima di scottare la carne.

Nutrition

Calories: 364kcal | Féculents: 10g | Protein: 32g | Fat: 22g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 92mg | Sodium: 171mg | Potassium: 618mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 382IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 53mg | Iron: 3mg
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