Procedimento

• Nel mixer frulla cipolla, aglio e zenzero fino a ottenere una pasta omogenea.
  1 Cipolla, 4 spicchi d'aglio, 4 fette sottili di zenzero fresco
  
• In una ciotola mescola il manzo con la pasta aromatica, poi unisci la salsa di soia chiara.
  700 g di manzo, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara
  
• Lascia marinare per 1 ora.
  
• Incorpora la fecola di patate e fai riposare altri 10 minuti.
  70 g di fecola di patate
  
• Nel frattempo scalda l'olio per friggere a 190 °C.
  Olio di semi per friggere
• Quando l'olio è a temperatura (e la carne ha riposato almeno 10 minuti), spolvera la carne con altra fecola per la panatura e rivestila bene.
  70 g di fecola di patate
  
• Friggi in piccole porzioni per 2-3 minuti, quindi scola su carta assorbente.
  
• Quando tutti i pezzi sono cotti, friggili nuovamente per 1 minuto per renderli extra croccanti.
  
• Versa in un wok o in un tegame tutti gli ingredienti della salsa.
  150 g di miele, 70 g di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di salsa hoisin, 1 cucchiaio di aceto di riso, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 1 cucchiaio di vino Shaoxing
  
• Mescola fino a ottenere un composto uniforme, quindi porta a ebollizione a fuoco medio-alto.
• Nel frattempo sciogli la maizena nell’acqua in una piccola ciotola.
  5 cucchiaini di maizena, 6 cucchiaini di acqua
  
• Appena la salsa prende il bollore, versa la miscela di maizena e mescola energicamente senza smettere.
  
• Quando la salsa si è ben addensata, unisci il manzo e rigiralo finché non è completamente ricoperto.
  
• Servi sul riso e completa con semi di sesamo bianco e cipollotti.
  Semi di sesamo bianco, Cipollotti, Riso caldo