Servings: 2 Porzioni
Calories: 300kcal
Ingredienti
- 400 g di manzo tagliato a fettine sottili
- 5 cipollotti, tagliati a rondelle spesse, parti bianche e verdi separate
MARINATA PER IL MANZO
- 3 cucchiai di salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
SALSA
- 1 cucchiaio di salsa di soia scura
- 0.5 cucchiaio di salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio di vino Shaoxing
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe bianco macinato (in alternativa, pepe nero)
- 0.5 cucchiaio di zucchero semolato
- 0.5 cucchiaio d'olio di sesamo
- 0.5 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio d'acqua
Procédé
- Marinate il manzo per 40 minuti; nel frattempo, mescolate tutti gli ingredienti della salsa (tranne il vino Shaoxing).400 g di manzo tagliato a fettine sottili, 3 cucchiai di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaio di salsa di soia scura, 0.5 cucchiaio di salsa di soia chiara, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe bianco macinato (in alternativa, pepe nero), 0.5 cucchiaio di zucchero semolato, 0.5 cucchiaio d'olio di sesamo, 0.5 cucchiaio di amido di mais, 1 cucchiaio d'acqua
- Friggete il manzo in olio molto caldo per massimo 3 minuti (deve rimanere leggermente rosato), quindi tenetelo da parte.
- Nel wok, a fuoco vivo, saltate le parti bianche dei cipollotti per 1 min in poco olio; aggiungete il manzo, saltate per 15 secondi, quindi unite il vino Shaoxing.5 cipollotti, tagliati a rondelle spesse, parti bianche e verdi separate, 1 cucchiaio di vino Shaoxing
- Dopo 30 secondi, aggiungete il resto della salsa e saltate per altri 30 secondi.
- Aggiungete le parti verdi dei cipollotti e saltate per 1-2 min.
Note
Se non avete tempo per marinare, possono bastare 5 min: perderete solo un po' di sapore.
Nutrition
Calorie: 300kcal
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