Servings: 2 persone
Calories: 1078kcal
Equipment
Ingredienti
- 400 g pancia di maiale
- 1 cucchiaino aglio tritato
- 1 cubetto di tofu fermentato rosso
- 1 cucchiaio liquido del tofu fermentato rosso
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- 1 cucchiaio farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio amido di mais
- olio per friggere
Procédé
- Affettate finemente la pancia di maiale quando è ancora fredda; si taglia più facilmente. Asciugate le fette e trasferitele in una ciotola.400 g pancia di maiale
- Aggiungete l'aglio tritato, il tofu fermentato rosso, il liquido del tofu fermentato rosso e lo zucchero; rompete un uovo nella ciotola. Unite l'olio di sesamo e mescolate bene.1 cucchiaino aglio, 1 cubetto di tofu fermentato rosso, 1 cucchiaio liquido del tofu fermentato rosso, 1 cucchiaino zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaino olio di sesamo
- Lasciate marinare per 10 minuti.
- Infarinate la pancia di maiale e passatela nell'amido di mais. Lasciate riposare per altri 30 minuti.1 cucchiaio farina per tutti gli usi, 1 cucchiaio amido di mais
- Scaldate il wok e versate l'olio. Friggete le fette di pancia a fuoco medio, aggiungendole una alla volta. Quando iniziano a rassodarsi, smuovetele e poi toglietele dal wok.olio per friggere
- Alzate la fiamma e friggete rapidamente la carne per altri 20 secondi, così risulterà extra croccante. Servite.
Note
La doppia frittura è essenziale per una croccantezza perfetta.
Nutrition
Calories: 1078kcal | Féculents: 2g | Protein: 22g | Fat: 109g | Saturated Fat: 39g | Polyunsaturated Fat: 12g | Monounsaturated Fat: 50g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 226mg | Sodium: 95mg | Potassium: 403mg | Fiber: 0.03g | Sugar: 1g | Vitamin A: 139IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 23mg | Iron: 1mg
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