Servings: 4 porzioni
Calories: 76kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredienti
- 500 g carne di maiale a pezzi
- 2 scalogni tritati finemente
- 1 cucchiaio zenzero grattugiato
- 1 peperoncino rosso a fettine sottili
- 75 g zucchero di canna
- 1 cucchiaio salsa di pesce (più altra a piacere)
- 4 cipollotti tagliati a pezzi da 1 cm
- 200 ml acqua
- 1 cucchiaio salsa di soia scura
- 2 cucchiai latte di cocco
Procédé
- Scaldate un filo d'olio in un wok a fuoco vivo e saltate il maiale a lotti finché non è ben dorato. Togliete e tenete da parte.500 g carne di maiale a pezzi
- Abbassate il fuoco e aggiungete scalogni, zenzero e peperoncino. Saltate a fuoco basso per qualche minuto, finché non si ammorbidiscono.2 scalogni tritati finemente, 1 cucchiaio zenzero grattugiato, 1 peperoncino rosso a fettine sottili
- Aggiungete nel wok lo zucchero, la salsa di pesce, la salsa di soia e 200 ml di acqua, insieme al latte di cocco, e mescolate bene. Portate a ebollizione, mescolando, finché lo zucchero non si dissolve. Dopo 5 min, aggiungete i cipollotti.75 g zucchero di canna, 1 cucchiaio salsa di pesce (più altra a piacere), 1 cucchiaio salsa di soia scura, 200 ml acqua, 2 cucchiai latte di cocco, 4 cipollotti tagliati a pezzi da 1 cm
- Rimettete il maiale nella casseruola. Fate bollire vigorosamente a fuoco vivo per 8-10 minuti, finché la salsa non si addensa, ricopre bene la carne e diventa lucida.
- Assaggiate e aggiungete un po' di salsa di pesce, se necessario.
Note
Potete lasciare la carne nel wok per tutto il procedimento, ma rischiate che diventi dura.
Nutrition
Calories: 76kcal | Féculents: 19g | Protein: 1g | Fat: 0.1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 259mg | Potassium: 43mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 18g | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 18mg | Iron: 0.3mg
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