Liang pi autentici - noodle di riso cinesi

5/5 (9)

Preparazione: 10

Cottura: 10

Tempo totale: 20

Portata: Contorno, Portata principale

Cucina: Cinese

Servings: persone

Calories: 700kcal

In una ciotola, mescolate i fiocchi di peperoncino, il sale, i semi di sesamo e le arachidi.
85 g fiocchi di peperoncino, 1 cucchiaino sale, 1 cucchiaio semi di sesamo bianchi, 30 g arachidi
Mettete l'olio in un pentolino con la cannella, l'anice stellato e gli spicchi d'aglio e scaldate a fuoco medio partendo a freddo, finché gli aromi iniziano a cambiare colore (5-10 min). Deve sfrigolare bene.
170 ml olio di arachidi, 1 stecca di cannella, 2 stelle di anice stellato, 2 spicchi aglio
Versate l'olio nella ciotola con il peperoncino in 3 riprese.
Mescolate bene e lasciate raffreddare.

In una ciotola, mescolate l'aglio e il sale.
1.5 cucchiai di aglio grattugiato, 1 cucchiaino sale
Aggiungete l'acqua e mescolate bene.
110 ml acqua

Sbollentate i germogli di soia per 10 secondi in acqua bollente.
germogli di soia
Scolateli e teneteli da parte.
Grattugiate il cetriolo.
cetriolo grattugiato

Cuocete le tagliatelle seguendo le istruzioni sulla confezione, poi passatele sotto acqua fredda per fermare la cottura e scolatele.
In una ciotola unite una porzione di tagliatelle, l'acqua all'aglio, l'aceto di riso nero, la salsa di soia, l'olio piccante, abbondante coriandolo, i germogli di soia sbollentati e il cetriolo grattugiato.
2 cucchiai acqua all'aglio, 2 cucchiai aceto di riso nero, 1 cucchiaio salsa di soia chiara, 1 cucchiaio olio piccante, coriandolo tritato, cetriolo grattugiato, germogli di soia, 1 porzione di tagliatelle di riso larghe e piatte

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