Insalata thailandese di maiale (Moo Nam Tok)

4.73/5 (22)

Preparazione: 10

Cottura: 15

Tempo di marinatura: 20

Tempo totale: 45

Portata: Insalata

Cucina: Thailandese

Servings: persone

Calories: 334kcal

Mescola gli ingredienti della marinatura in una ciotola
1 cucchiaio salsa di pesce, 1 cucchiaio zucchero di palma, gambi di coriandolo, 0.5 cucchiaino pepe bianco
Marina la carne per 20 minuti
400 g bistecche di maiale
Scalda la padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio
Cuoci il maiale su entrambi i lati finché è ben cotto e leggermente carbonizzato. Circa 5 minuti per lato
Lascia riposare, poi affetta a fettine sottili

In una padella asciutta, tosta il riso glutinoso crudo finché è dorato
1 cucchiaio riso glutinoso crudo
Togli il riso tostato dalla padella e usa un mortaio e pestello per macinarlo
Affetta finemente la cipolla rossa a mezzaluna
0.5 cipolla rossa
Lava e trita grossolanamente le foglie di menta e di coriandolo
1 manciata foglie di menta, 40 g coriandolo
Affetta i cipollotti
2 gambi cipollotti

Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola
3 cucchiai salsa di pesce, 1 cucchiaio zucchero di palma, 1 cucchiaino fiocchi di peperoncino, 2 cucchiaini succo di lime
Regola i sapori a piacere

In una grande ciotola, mescola il tutto aggiungendo coriandolo, menta, cipollotti e cipolla rossa
Trasferisci su un piatto da portata e servi

Le arachidi tritate si abbinano benissimo al piatto.

Non esitare a preparare lo stesso piatto con altre carni, come pollo o manzo.

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