Servings: 2 persone
Calories: 368kcal
Ingredienti
- 2 patate circa 225-300 g ciascuna
- 50 g carota
- 80 g cetriolo
- 1 uovo
- 0.25 cipolla
- 60 g prosciutto cotto
- 15 ml olio dal sapore neutro
- 5 ml aceto di riso
- 0.5 cucchiaino pepe nero
- 5 cucchiai maionese giapponese
- 1 cucchiaino sale per l'acqua delle patate
- 1 cucchiaino sale per il primo condimento
- 2 cucchiaini sale per le verdure
Procédé
- Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi di circa 4 cm.2 patate
- Mettete le patate e il sale in una casseruola, quindi aggiungete acqua fredda fino a 2 cm sopra le patate. Portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate il fuoco e cuocete per circa 15 minuti, finché una forchetta non entrerà facilmente nelle patate.1 cucchiaino sale
- Scolate e schiacciate leggermente le patate nello scolapasta, mescolando per eliminare l'eccesso d'acqua. Quindi schiacciatele lasciando qualche pezzetto: la consistenza sarà più ricca.
- Trasferite le patate in una ciotola capiente e aggiungete l'olio, l'aceto, il sale del primo condimento e il pepe macinato. Mescolate bene e lasciate raffreddare.15 ml olio dal sapore neutro, 5 ml aceto di riso, 0.5 cucchiaino pepe nero, 1 cucchiaino sale
- Mentre le patate si raffreddano, preparate gli altri ingredienti.
- Portate l'acqua a ebollizione, quindi abbassate il fuoco e cuocete l'uovo per 10-12 minuti. Raffreddatelo in acqua fredda, poi sgusciatelo e tagliatelo a pezzetti.1 uovo
- Sbucciate il cetriolo e la carota, quindi affettateli sottili. Affettate finemente anche la cipolla. Mettete le verdure in una ciotola, aggiungete i cucchiaini di sale, mescolate, poi lasciate riposare finché non rilasciano acqua (circa 5-8 minuti). Strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso.50 g carota, 80 g cetriolo, 0.25 cipolla, 2 cucchiaini sale
- Tagliate il prosciutto a striscioline sottili.60 g prosciutto cotto
- Aggiungete l'uovo, il prosciutto, il cetriolo, la carota e la cipolla nella ciotola con le patate raffreddate.
- Aggiungete la maionese e mescolate bene.5 cucchiai maionese giapponese
- Regolate la quantità di maionese, sale e pepe secondo il vostro gusto.
Note
Quando tutto è pronto, facoltativo ma consigliato: mettete l'insalata in frigo per qualche minuto prima di servirla. In questo modo i sapori si amalgamano e l'insalata risulta ancora più fresca.
Nutrition
Calories: 368kcal | Féculents: 42g | Protein: 14g | Fat: 16g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 101mg | Sodium: 1210mg | Potassium: 1171mg | Fiber: 6g | Sugar: 4g | Vitamin A: 4332IU | Vitamin C: 46mg | Calcium: 59mg | Iron: 3mg
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