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germes de haricots mungo en salade coréenne

Kongnamul Muchim – Insalata coreana di germogli di fagiolo mungo

Pochissimi ingredienti per un contorno coreano irresistibile: questa insalata di germogli di fagiolo mungo si abbina alla perfezione a tutti i tuoi piatti asiatici, dal bibimbap al manzo con cipolle
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4.78/5 (9)
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 2 minuti
Tempo totale: 7 minuti
Portata: Contorno
Cucina: Coreana
Servings: 2 porzioni
Calories: 60kcal
Author: Marc Winer

Ingredienti

  • 350 g di germogli di fagiolo mungo freschi
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • Acqua per la bollitura

Per la salsa

  • 1 cucchiaino di cipollotto tritato finemente
  • 0.5 cucchiaino di aglio tritato finemente
  • 0.5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo neri
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo

Procédé

  • In una ciotola mescola tutti gli ingredienti della salsa.
    sauce pour germes de haricots dans un bol
  • Sciacqua i germogli di soia, poi porta a ebollizione l’acqua con il sale.
  • Sbollenta i germogli per 1–2 minuti, quindi raffreddali immediatamente in acqua ghiacciata.
    jeunes pousses dans casserole
  • Scolali, strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso e condiscili con la salsa.
    jeunes pousses mélangées à la sauce

Nutrition

Calories: 60kcal | Féculents: 11g | Protein: 5g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Sodium: 301mg | Potassium: 266mg | Fiber: 3g | Sugar: 7g | Vitamin A: 42IU | Vitamin C: 23mg | Calcium: 29mg | Iron: 2mg
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