Servings: 2 persone
Calories: 37kcal
Ingredienti
- 350 g foglie di cavolo cinese
- 1 cetriolo giapponese circa la metà dei cetrioli comuni
- 1 cucchiaio zenzero fresco tritato
- 3 foglie shiso
- 7 g sale
Procédé
- Tagliate il cavolo a listarelle di 1 cm per 4 cm.350 g foglie di cavolo cinese
- Tagliate il cetriolo a rondelle di 3 mm di spessore.1 cetriolo giapponese
- Se usate un cetriolo europeo, sbucciatelo, dividetelo in quarti nel senso della lunghezza ed eliminate i semi; quindi affettatelo a rondelle di circa 3 mm.
- Tagliate le foglie di shiso in pezzi da 0,5 cm.3 foglie shiso
- Mettete le fette di cetriolo in una ciotola, cospargetele di sale e lasciatele riposare per 5 minuti.7 g sale
- Unite tutte le altre verdure e massaggiatele con le mani finché non saranno tenere e rilasceranno acqua.350 g foglie di cavolo cinese, 1 cetriolo giapponese, 1 cucchiaio zenzero, 3 foglie shiso
- Sciacquate delicatamente le verdure sotto l'acqua finché il sale non si sarà ridotto secondo il vostro gusto.
- Eliminate quanta più acqua possibile, quindi trasferite le verdure in una ciotola da portata.
- Coprite e riponete in frigorifero per 30 minuti.
- Irrorate con un filo di salsa di soia appena prima di servire.
Note
Se volete, aggiungete un pizzico di zucchero o un filo di mirin prima di mettere in frigo.
Nutrition
Calories: 37kcal | Féculents: 7g | Protein: 3g | Fat: 0.5g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.04g | Sodium: 1374mg | Potassium: 521mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 611IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 146mg | Iron: 1mg
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