Servings: 6 persone
Calories: 293kcal
Ingredienti
- 8 cucchiai burro non salato a temperatura ambiente
- 213 g zucchero di canna
- 2 cucchiai panna fresca
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino sale
- 140 g farina 00
- 85 g gocce di cioccolato
Procédé
- Raduna tutti gli ingredienti.
- Tratta la farina: metti la farina in una ciotola adatta al microonde e scaldala a intervalli di 30 secondi, mescolando.Di solito bastano 3-5 cicli; per essere precisi, scaldala finché non raggiunge 74 °C, verificando con un termometro da cucina.140 g farina
- Monta il burro e lo zucchero di canna con le fruste finché il composto è chiaro e spumoso.8 cucchiai burro non salato, 213 g zucchero di canna
- Aggiungi l'estratto di vaniglia, la panna e il sale, poi incorpora la farina trattata fino a ottenere un composto omogeneo.1 cucchiaino estratto di vaniglia, 2 cucchiai panna fresca, 1 cucchiaino sale
- Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato.85 g gocce di cioccolato
- Facoltativo: metti in frigo per 30 minuti per far rassodare.
- Servi e gusta.
Note
Conserva l'impasto crudo per biscotti avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo una settimana, oppure in freezer fino a sei mesi.
Impasto troppo sodo? Aggiungi 1-2 cucchiaini di panna e mescola.
Impasto troppo morbido? Aggiungi 1-2 cucchiaini di farina trattata e mescola.
30 minuti in frigorifero lo rassodano e lo rendono meno appiccicoso.
Nutrition
Calories: 293kcal | Féculents: 60g | Protein: 2g | Fat: 5g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 51mg | Potassium: 111mg | Fiber: 1g | Sugar: 43g | Vitamin A: 38IU | Vitamin C: 0.002mg | Calcium: 43mg | Iron: 1mg
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