Hiyashi Chuka autentico – ramen freddo
Un ramen freddo, vivace e coloratissimo, perfetto per gustarlo anche d’estate senza soffrire il caldo!
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Servings: 2 personnes
Calories: 196kcal
Ingredienti
Salsa
- 8 cucchiai salsa di soia chiara
- 5 cucchiai zucchero
- 4 cucchiai aceto di riso
- 2 cucchiai acqua
- 2 cucchiai olio di sesamo
- 0.5 cucchiaino zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio semi di sesamo
Frittata
- 4 uova
- 2 cucchiaini zucchero
- 2 pizzichi sale
Altri ingredienti
- 2 porzioni noodle ramen
- 1 cetriolo tagliato a julienne
- 1 pomodoro tagliato a spicchi
- 4 fette prosciutto cotto tagliato a striscioline sottili
- 8 bastoncini surimi sfilacciato
- benishoga zenzero marinato, facoltativo
Procédé
- Mescola tutti gli ingredienti della salsa, quindi riponi in frigorifero.8 cucchiai salsa di soia chiara, 5 cucchiai zucchero, 4 cucchiai aceto di riso, 2 cucchiai acqua, 2 cucchiai olio di sesamo, 0.5 cucchiaino zenzero, 1 cucchiaio semi di sesamo
- Sbatti insieme tutti gli ingredienti della frittata.4 uova, 2 cucchiaini zucchero, 2 pizzichi sale
- Ungi leggermente la padella e versa il composto di uova.
- Copri e cuoci a fuoco medio-basso finché la frittata non si rapprende.
- Trasferiscila su un tagliere e tagliala a striscioline sottili.
- Cuoci i noodle per circa 3 minuti, finché risultano al dente.2 porzioni noodle ramen
- Scolali e tuffali in acqua e ghiaccio finché non saranno ben freddi.
- Scola bene i noodle, poi distribuiscili in una fondina. Nel frattempo prepara gli altri ingredienti come indicato.1 cetriolo, 1 pomodoro, 4 fette prosciutto cotto, 8 bastoncini surimi
- Disponi sopra il cetriolo a julienne, gli spicchi di pomodoro, le striscioline di prosciutto e il surimi sfilacciato.
- Completa con i semi di sesamo e, se lo gradisci, qualche filetto di benishoga.benishoga
- Irrora con la salsa appena prima di servire.
Note
Se vuoi un sapore ancora più deciso, accompagna il piatto con un po’ di senape giapponese.
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L’unica vera accortezza è far raffreddare bene tutti gli ingredienti, operazione che richiede un po’ di organizzazione. Ti consiglio di partire dalla frittata e dalla salsa, che vanno poi messe in frigo.
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Affettare la frittata può richiedere qualche minuto, ma non è affatto complicato: mentre si raffredda puoi occuparti delle verdure.
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Una volta tagliate, conservale in frigorifero; saranno ancora più fresche. Quanto ai noodle, basterà sciacquarli sotto acqua molto fredda subito dopo la cottura.
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Nutrition
Calories: 196kcal | Féculents: 11g | Protein: 14g | Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 329mg | Sodium: 809mg | Potassium: 491mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1096IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 83mg | Iron: 2mg
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