Gyoza di pollo con salsa allo yuzu

Una deliziosa ricetta per gyoza di pollo

4.85/5 (26)

Preparazione: 30

Cottura: 15

Tempo totale: 45

Cucina: Giapponese

Servings: Gyoza

Calories: 40kcal

Mescola la salsa ponzu con l’olio piccante per ottenere la salsa di accompagnamento.
Mescola il cavolo con il sale in un'insalatiera
Lascia sgocciolare in un colino a temperatura ambiente per 15 minuti
Strizza il cavolo in un canovaccio pulito per eliminare l’eccesso di liquido. Premilo con forza.
Riunisci tutti gli ingredienti del ripieno in una ciotola capiente e mescola accuratamente.
Per formare i gyoza, tieni un disco di pasta nel palmo della mano e poni al centro un cucchiaio di ripieno. Inumidisci il bordo inferiore con un po’ d’acqua, quindi ripiega la metà superiore facendo combaciare i bordi. Crea una serie di piccole pieghe su un lato, lasciando l’altro liscio, e premi per sigillare. Ripeti con gli altri dischi.
Scalda una padella a fuoco medio-alto e versa l’olio. Disponi i gyoza con la base verso il basso e cuocili finché non saranno dorati. Aggiungi circa 60 ml d’acqua e copri immediatamente con un coperchio.
Prosegui la cottura finché tutta l’acqua sarà evaporata.

Usa sovracosce di pollo disossate per un sapore più intenso

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