Gochu kimbap autentici

5/5 (8)

Preparazione: 15

Cottura: 10

Tempo totale: 25

Portata: Portata principale

Cucina: Coreana

Servings: rotoli

Calories: 415kcal

150 g tortini di pesce coreani eomuk (fish cake coreano)
8 peperoncini Cheongyang freschi oppure peperoncini rossi comuni
1 carota di media grandezza, tagliata molto, molto finemente
140 g riso per sushi (peso a secco), già cotto
1 cucchiaio salsa di soia light
1 cucchiaio salsa di ostriche
0.5 cucchiaio aglio schiacciato fino a ridurlo in pasta
0.5 cucchiaio sciroppo oligodang si può sostituire con sciroppo di mais o miele, se necessario
0.5 cucchiaio vino Shaoxing
1 cucchiaio olio di sesamo tostato
1 cucchiaio semi di sesamo
2 fogli di nori alga essiccata, detta anche gim

Taglia i tortini di pesce in lunghe strisce, poi tritali finemente.
150 g tortini di pesce coreani
Affetta finemente la carota.
1 carota
Taglia a metà i peperoncini rossi ed elimina i semi, poi affettali finissimi.
8 peperoncini Cheongyang freschi
Prepara la salsa mescolando aglio, salsa di soia, salsa di ostriche, sciroppo oligodang e vino Shaoxing.
1 cucchiaio salsa di soia light, 1 cucchiaio salsa di ostriche, 0.5 cucchiaio aglio, 0.5 cucchiaio sciroppo oligodang, 0.5 cucchiaio vino Shaoxing
Versa quanto basta di olio in una padella e salta per prima la carota.
Quando la carota è cotta, aggiungi i peperoncini rossi e l'eomuk, poi salta di nuovo.
Aggiungi la salsa, mescola bene, poi unisci il riso e saltalo.
140 g riso per sushi
Completa il riso saltato con l'olio di sesamo e i semi di sesamo.
1 cucchiaio olio di sesamo tostato, 1 cucchiaio semi di sesamo
Lascia raffreddare il riso saltato, poi arrotolalo nell'alga per kimbap.
2 fogli di nori

Per un tocco extra di piccante, aumentate la quantità di peperoncini.
Consigliamo di indossare i guanti quando si maneggiano i peperoncini per evitare irritazioni. E soprattutto non andate in bagno subito dopo: esperienza personale.

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