Servings: 4 persone
Calories: 229kcal
Equipment
Ingredienti
- 200 grammi funghi enoki
- 0.5 cucchiaino sale
- 0.25 cucchiaino pepe bianco
- 60 grammi Maizena
- 120 millilitri di acqua fredda
Procédé
Pulizia dei funghi enoki
- Usa un coltello ben affilato per tagliare circa 2-4 cm dalla base, dove i gambi sono raggruppati e 'sporchi'. Lascia comunque una parte della base, così resteranno uniti.
- Quindi taglia nel senso della lunghezza in pezzi della dimensione desiderata.
Pastella
- Mescola la Maizena, il pepe bianco e il sale in una ciotola.
- Aggiungi gradualmente l'acqua ghiacciata mescolando. Mescola bene.
Frittura
- Immergi i funghi enoki nella pastella.
- Friggili finché non diventano croccanti. La temperatura migliore per friggere i funghi enoki è tra 175°C e 190°C.
- Scola l'olio in eccesso su carta assorbente e servi con la salsa che preferisci.
Note
Accompagna con una salsa come la sweet chili o l'aioli.
Servi subito per apprezzare la croccantezza dei funghi.
Nutrition
Calories: 229kcal | Féculents: 55g | Protein: 0.2g | Fat: 0.04g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 319mg | Potassium: 2mg | Fiber: 1g | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 74mg | Iron: 0.3mg
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